Receta pastel de moka

Esta es la receta de un delicioso pastel de moka para disfrutar con cada cucharada, yo lo he preparado y me ha quedado delicioso, espero se anime a prepararlo

Ingredientes:

• 8 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina 0000
• ralladura de 2 naranjas
• 1 copa de brandy

Crema de moka:

• 200 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 150 ml de agua
• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharada de agua

Preparación:

• precalentar el horno 180ºC
• enmantequillar y enharinar el molde
• montar el azucar y los huevos hasta que se duplique el tamaño
• pasar a un recipiente e incorporar poco a poco la harina ya tamizada teniendo cuidado para que no se baje l mezcla
• pasa al molde y hornea por aproximadamente 20 minutos o hasta que este cocido
• retira del horno y deja enfriar
• una vez frio parte a la mitad en dos discos
• cuesce 100 gramos de azucar con 150ml de agua hasta formar un almibar
• bate la mantequilla a temperatura ambiente, incorporando el almibar frio en hilo
• disolver el cafe en una cucharada de agua
• seguir batiendo he incorporar el cafe previamente disuelto en una cucharada de agua
• cuando se haya integrado todo, pasa la crema a un recipiente y guarda en el refrigerador unos minutos
• moja los discos del bizcocho con el brandy
• cubre el biscocho de la base con una capa delgada de la crema de moka
• tapa con el otro disco y cubre con el resto de la crema
• alisa la superficie y listo.